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【材料】

杜仲、熟地、當歸、山藥、枸杞、菟絲子　各3錢
雞腿(棒腿)　 4支
香菇　　　　適量

【做法】

雞腿先川燙去血，放入內鍋中，
依序加入藥材、香菇、水，外鍋一碗水
跳起後可適量加入鹽巴調味

 杜仲
　　陰陽兼顧，性溫，味甘微辛；入肝、腎經。具有補肝腎、強筋骨及降血壓之功效。含有杜仲膠、生物鹼、樹脂、有機酸、酮糖、維生素C、 鉀、醛糖、綠原酸等成份，還含有人體不可缺的稀有微量元素，杜仲中的獨特膠原蛋白，對於鈣質不斷流失的老年人及產前產後的孕婦，是不可或缺的最佳補養良品。杜仲還能增強動物腎上腺皮質功能而有抗炎作用；一些實驗表明，杜仲能調整細胞免疫而增強機體的免疫功能！

枸杞
　　性味甘平，滋補肝腎，益精明目，固髓健胃，潤肺補虛。枸杞果實及根葉含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維他命 B1 、B2、C、菸酸、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、磷、鐵等。其中枸杞甜菜鹼有抗脂肪肝和保護肝臟的作用。西醫上的研究，也認定枸杞的功效有擴張血管、降血壓、血糖、膽固醇、促進免疫功能、促進造血、刺激生長，促進體重增加、肌肉豐滿。

山藥

出處：http://daylily123.com/?p=178

這道湯不但可以補陰血，益肝腎，更具有強腰膝，利腸胃以及通便的功效。

煮這道烏雞芝麻淮山湯，宜選購純正的烏骨白毛雞，純正的烏雞，白毛，肉黑色，連骨也是深黑的，有四個爪也有五爪的，五個爪的最優，這種優質烏骨雞個子不大，每隻約 600g 左右。目前市面上販售的許多烏雞，長得非常肥大，多是混種雞，這種被 “改壞” 品種的烏骨雞已失去原有的療效，最好不要買來吃。

烏骨雞買回來後去內臟，洗淨切塊，黑芝麻濾去泥砂，淘洗乾淨，瀘乾水。核桃用開水煮一分鐘，濾去水，淮山洗淨，削皮，切成寸塊，如用乾品請洗淨，煮沸，濾去酸水。接下來以清水 12碗 煮沸，先放進淮山，芝麻，核桃，慢火煮 45分鐘，再加入烏雞，枸杞子，文火煎 45分鐘。喝湯食肉，建議喝湯時先撈去浮油，才能喝得更健康~

【材料】

純正烏骨白毛雞一隻
黑芝麻　　100g
枸杞子　　  40g
核桃肉　　  40g
新鮮淮山　300g(乾品60g)
清水　　　  12碗

【做法】

出處：http://www.uuuwell.com/mytag.php?id=17162

古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂：「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。」

　　【藥名】苜蓿
　　【歸經】脾；胃；腎經
　　【功效】清脾胃；清濕熱；利尿；消腫
　　【考證】出自《名醫別錄》。
　　【科屬分類】豆科
　　【主治】尿結石；膀胱結石；水腫；淋症；消渴
　　【藥理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有鬆弛作用，但並不使羊引起臌脹。苜蓿素在2×10^-5濃度時能顯著抑制離休兔小腸之收縮，4mg苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，並對小鼠脊髓灰白質炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能產生對光過敏性皮炎。
　　【生態環境】
　　1.紫苜蓿：生於曠野和田間。
　　2.南苜蓿：長江下游有栽培。
　　【採收和儲藏】夏、秋收割，曬乾，或鮮用。

出處：http://goo.gl/zkoIB

【分類】：補肝腎

【原料】：生山楂40克，蜂蜜10克。

【調料】：

【制法】：將山楂洗淨，晾乾，切成兩半，入鍋，加水煎煮30分鐘，兌入蜂蜜即成。

【特點】：對於脂肪肝有幫助。

【注意】：分2次，吃山楂飲湯，當日服完。

http://news.sina.com   2011年04月05日 16:32   北京新浪網

清明節前後氣候熱中偏燥，兼去年寒濕重，易導致內寒外熱、肝氣郁滯。肝氣上逆，肝病患者容易出現病情變化，肝功能異常，嚴重者甚至會發生出血。清明節氣養肝應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。中醫提倡吃時令菜，因為當令食物符合自然生長規律，營養價值高，氣味淳厚。清明前後最常吃的三樣東西分別是：河蝦、田螺和野菜。下面為大家推薦幾個食譜，幫助大家補養肝腎。

大棗扁豆粟米飯：
大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗乾淨後入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時可加入白糖。有養肝健脾胃的功效。

枸杞茶：
枸杞10克。洗凈後放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘即可。有益腎養肝的功效。能清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

砂仁鯽魚湯：
鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。

桑椹白饅頭：
桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，鷄蛋500克，白糖50克，麵粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麵粉、藥汁、白糖、鷄蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麵團，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補益肝腎的功效。

蛋炒馬齒莧：
將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用；鷄蛋打散，放入調味品，略炒出鍋；再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧後與鷄蛋一起翻拌調味即成。

蕨菜臘肉：
將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗乾淨。用鹽醃漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒後，下蕨菜段翻炒調味即可。