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古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂：「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。」

　　【藥名】苜蓿
　　【歸經】脾；胃；腎經
　　【功效】清脾胃；清濕熱；利尿；消腫
　　【考證】出自《名醫別錄》。
　　【科屬分類】豆科
　　【主治】尿結石；膀胱結石；水腫；淋症；消渴
　　【藥理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有鬆弛作用，但並不使羊引起臌脹。苜蓿素在2×10^-5濃度時能顯著抑制離休兔小腸之收縮，4mg苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，並對小鼠脊髓灰白質炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能產生對光過敏性皮炎。
　　【生態環境】
　　1.紫苜蓿：生於曠野和田間。
　　2.南苜蓿：長江下游有栽培。
　　【採收和儲藏】夏、秋收割，曬乾，或鮮用。
　　【資源分佈】
　　1.紫苜蓿分佈很廣，我國大部分地區均有栽培。
　　2.南苜蓿分佈我國中部、南部；長江下游有栽培。
　　【動植物形態】
　　1.紫苜蓿，多年生宿根草本。主根長達2-5m。根莖發達；有蔓莖或無，莖高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，約在15-25枝不等。3出複葉，小葉片倒卵狀長圓形，長2-2.5cm，僅上部尖端有鋸齒；小葉頂端有中肋突出；葉柄長而平滑；托葉大。花梗由葉腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇狀的總狀花序；萼鍾狀，有5齒；花冠紫色。莢果螺旋形，2-3繞不等，稍有毛，黑褐色，不開裂。種子1-8粒，腎形，黃褐色，很小。花期5-6月。
　　2.南苜蓿，一年或二年生草本。小葉闊卵形或倒心形，先端稍圓或凹入，上部有鋸齒，下部楔形。花黃色。莢果螺旋形，無深溝，有突起疏刺。
　　【性味】苦；平；無毒
　　【藥材基源】為雙子葉植物葯豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
　　【用法用量】內服：搗汁，3-5兩；研末，2-3錢。
　　【出處】《中華本草》
　　【功用】利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。
　　【便方】1.風濕筋骨痛，神經痛：野苜蓿5錢，水煎，一日分2次服。
　　2.黃疸型肝炎：野苜蓿、茵陳各5錢，水煎，一日分2次服。
　　3.白血病：野苜蓿5錢，水煎，一日分2次服（以上寧夏中草藥資料）。
　　4.毒蛇咬、蜈蚣及黃蜂蜇：鮮草搗爛，塗敷傷口（江西草藥資料）。

苜蓿
【性能】味甘、淡，性微寒。能清胃熱，利尿除濕。
【參考】紫苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆黃酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白質、糖等。南苜蓿含胡蘿蔔素。
　
從紫苜蓿中提出的苜蓿素，對實驗動物小腸有抑製作用；尚有輕度抗氧化作用，可防止腎上腺素氧化，並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，並對小鼠脊髓灰白質炎有效。

【用途】用於胃熱煩悶，不欲飲食；濕熱所致的小便不利，石淋，或濕熱發黃。
【注意】因屬滲利之品，故不宜久食多食。又，牲畜飼以一種南苜蓿的變種后，可產生對光的過敏性皮炎，亦須注意。
【附方】
　　1、鮮苜蓿汁：鮮南苜蓿90~150g，搗爛，絞取汁液服。可加適量蜂蜜調味。
　　鮮苜蓿有較好的清熱利尿、能淋的功效。用於濕熱小便不利，或石淋，尿澀，小便淋瀝作痛。現用於尿路結石。
　　2、苜蓿茵陳湯：苜蓿50g，茵陳15g。加水煎湯服。
　　本方有除濕退黃的功效。用於濕熱黃疸，或黃疸型肝炎。