某次與母親大人到一間Buffet吃到包著苜蓿芽的煙燻鮭魚捲
整個驚為天人阿~~~

 

這次看到17Life的團購上有煙燻鮭魚每包100g只要99摳~
一整個大心XDDDD

 

東西買回來了,就要上網找找怎麼料理才好
雖然每次我都能直接嗑掉200g的煙燻鮭魚
不過畢竟是個多油重鹹的東西~還是搭配點蔬果才好

 

以下食譜從網路上搜尋而來,請斟酌參考:

 

一、檸檬洋蔥捲

  1. 洋蔥去頭去尾去中間蕊的部份,片分後切細條,寬約2mm左右的佳
  2. 泡入冷水放入冰箱冷藏(不要冷凍).約三個小時到半天.
    主要要去掉洋蔥辛辣的味道,保留爽脆的口感
  3. 將鮭魚片小心取下一片,掐一把約四五根洋蔥條包入
  4. 檸檬則一個切四片擠汁淋上即可,一定要淋,但不建議使用現成的罐裝檸檬汁,
    因為檸檬皮上的油可以增加獨特的口感.

 

二、密瓜捲

  • 材料:
    燻鮭魚100g、白蝦4尾、香瓜150g、海苔1片
    薄鹽醬油15ml、水50ml、芥末籽醬和味醂各10ml
  • 做法:
    1. 香瓜去皮去籽切長條、白蝦燙熟去殼切開
    2. 保鮮膜上依序鋪上 白蝦、燻鮭魚、海苔、香瓜 後捲起
    3. 去除保鮮膜後切段
    4. 將薄鹽醬油、水、芥末籽醬和味醂混合調勻後淋上

 

三、蘋果捲

  • 材料:
    燻鮭魚8片、蘋果半顆、吐司三片、酸豆8顆
    洋蔥丁10g、酸奶和法式芥末醬各15g、鹽和胡椒適量
  • 做法:
    1. 吐司切小塊入烤箱烤乾
    2. 蘋果切小塊與醬料拌勻後以鮭魚片捲起
    3. 舖在麵包上灑酸豆裝飾

 

四、鮮果捲

  • 材料:
    燻鮭魚150克、哈密瓜1/6顆
    蜂蜜、檸檬汁各半茶匙
  • 做法:
    1. 將鮭魚片切成長薄片
    2. 將哈密瓜去皮切成厚片,以鮭魚捲起
    3. 排盤食用時,淋上調味料即可食用。
    4. 如果沒有哈密瓜,也可以用木瓜、山藥或小黃瓜代替。
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