Grace Huang

2011年12月13日 09:26


  • 「紐澳良BBQ起司漢堡」是牛肉口味,吃起來多汁有嚼勁,加上起司的香濃、美生菜與洋蔥的脆口,以及鹹甘BBQ醬汁,使得漢堡有更豐富且多層次的口感。﹝圖/記者黃憬真攝﹞


記者黃憬真/台北報導
聖誕節的腳步到了,幾乎每家餐廳無不發揮最大創意製作聖誕大餐,
希望吸引大家能夠進來消費享樂,
然而在民生東路四段有一家寵物友善的美式餐廳,
竟然邀請孤兒院的孩童來免費享用一頓大餐,一同歡慶聖誕節。


老闆Fish說,聖誕節不應該只是過節,還應該要送溫暖,
況且我是做餐飲業的,讓孩子們免費吃一頓,不是難事,
而且有能力者,為何不多幫助一些事務呢?
就是這樣的想法,讓她決定在聖誕節除了有活動讓客人一同歡樂外,
也要冷冬中送溫暖,給孩子們一個特別的聖誕節。

由於這家美式餐廳有2層樓,於是將一層樓給孩子們歡樂,可容納30多人,
為了尋找適合的孤兒院,Fish還一一確認孤兒院的狀況,
最後選定永和榮光育幼院的院童們,而且他們有物資上的需求,
所以她也發起「請客人捐物資」的活動,在聖誕節當日發放,
不論是筆、橡皮擦都好,能讓院童們開心最重要。

在餐點上,Fish的餐廳有許多的選擇,
但為了不要讓孩子等太久,於是選了6種餐點讓孩子選擇,
有排餐、義大利麵、漢堡等,都是院童們少接觸到的,
而且雞、豬、牛肉、海鮮都有,一定要讓院童們吃得開心。



▲「茄汁BBQ炸豬排義大利麵」吃起來Q彈,炸豬排則是外皮酥脆帶點甜,肉質軟嫩有咬勁,
微微的肉汁與酸甜的義大利麵一起入口,滋味更好了。﹝圖/記者黃憬真攝﹞

「紐澳良BBQ起司漢堡」是牛肉口味,吃起來多汁有嚼勁,
加上起司的香濃、美生菜與洋蔥的脆口,以及鹹甘BBQ醬汁,使得漢堡有更豐富且多層次的口感。
「茄汁BBQ炸豬排義大利麵」吃起來Q彈,
微酸的茄汁加上富有口感的金針菇、洋蔥、紅椒等豐富蔬菜,增加義大利麵的口感與美味。
炸豬排則是外皮酥脆帶點甜,肉質軟嫩有咬勁,微微的肉汁與酸甜的義大利麵一起入口,滋味更好了。


「里昂式碳烤雞腿排」是排餐,雞腿排烤得皮脆肉嫩又多汁,
而底下的烤肉醬較甜,反而使得雞肉更鮮甜,也可沾點黑胡椒醬,雖然微辣,但滋味更豐富。
怕吃不飽,還附加一碗略有咬勁,不會過軟爛的奶油燉飯,帶點淡淡奶油香,但不膩口,
裡面加了黑胡椒粒,使得香氣更棒,而金針菇、杏鮑姑及紅黃椒更增添口感。
其實這家美式餐廳有個很特別的名字是「supportTNR」,
就是宣導「儘可能把一個群落的貓狗全部捕捉(trap)起來,
施以結紮(neuter)手術後,放回(release)牠們原來生活的地方,再由各地愛心照顧者持續追蹤關心,
來控制流浪貓狗的數量。Fish認為,用TNR的方式,絕對比撲殺還來的有效。於是開餐廳來宣導。

也因為如此,Fish說:「我們是寵物友善餐廳。」重點是救援流浪動物,但完全沒有忽視餐點,
都是使用新鮮又衛生的食材,加上她愛吃美食,以消費者的立場來想,所以經常研發,
甚至詢問顧客來做餐點的調整,就是希望給顧客美味的料理,甚至連擺飾都有所要求,
就連寵物餐都是比照人的餐點製作。



▲「里昂式碳烤雞腿排」烤得皮脆肉嫩又多汁,加上略有咬勁,不會過軟爛的奶油燉飯,
帶點淡淡奶油香,但不膩口,吃起來非常有飽足感。﹝圖/記者黃憬真攝﹞


不只這樣,她想要靠自己的力量來救助流浪動物,不要募款,不用捐款,
所以店裡的10%服務費都會提撥成為TNR基金,作為救助動物的款項。
而且不要以為店裡有寵物往來就充滿異味,
這裡可是在客戶與寵物用完餐點離去時,或是寵物便溺時,
桌面到地板及座椅,都要擦拭乾淨,並進行消毒的動作,
甚至不惜重金使用光觸媒來進行店內的清潔、消毒和除臭,就是為了給顧客一個良好的環境。

或許將空間都留給想要歡樂的客人可以多收入,
但Fish認為,「內心的充實比表象來的重要」,
送溫暖不只院童開心,她也快樂,
就是這樣的感染力,使得這次的聖誕節活動有許多客人一同響應,
如果你也認同,不妨也一起做吧!



▲這整個B1的空間是聖誕節當天,永和榮光育幼院的院童們的歡樂處。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
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